Nhoque de mandioquinha especial
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Ricardo Reis
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🛒 Ingredientes
- 800 gramas de mandioquinha cozida
- 1 colher de sopa de queijo cheddar cremoso
- Sal, pimenta do reino e noz moscada à gosto
- 1 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 200 gramas de queijo parmesão ralado
- 3 ovos
- Para Polvilhar:
- Farinha de trigo
- Molho de tomate:
- 1 xícara de chá de molho de tomate (comprado pronto)
- 6 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
- 500 gramas de mussarela de búfala picada
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 200 gramas de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- 4 colheres de sopa de azeite
- 4 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta do reino à gosto
- Folhas de manjericão à gosto
- 1 xícara de chá de água
🔥 Modo de Preparo
Misture a farinha com a mandioquinha e o parmesão. Acrescente os ovos e misture. Adicione o cheddar, os temperos e sove por 5 minutos. Faça rolinhos com a massa e corte com uma faca sobre um pano de prato polvilhado com farinha. Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe os nhoques até subirem à superfície. Retire com uma escumadeira e reserve em um refratário. Doure o alho e a cebola em uma panela aquecida com o azeite e a manteiga. Adicione o molho de tomate, os tomates, a água, tempere com sal, pimenta e cozinhe. Acrescente os ingredientes restantes e coloque sobre os nhoques no refratário. Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
