Nhoque de Ricota

Modo de preparo

1. Amasse bem a ricota com um garfo. Bata os ovos e misture à ricota, junte o queijo, a salsa e polvilhe com sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e um pouco de farinha para dar ponto. Trabalhe até obter uma mistura que não grude nas mãos e com consistência para moldar os nhoques. Cozinhe em água fervente temperada com sal e vá retirando com uma escumadeira 1 minuto depois que subirem à tona. Reserve-os sobre uma peneira.
2. Molho:
3. Numa caçarola, refogue no óleo a cebola e o alho, junte a carne, tempere com sal e deixe fritar bem. Acrescente manjericão e orégano a gosto e o molho de tomate. Pré-aqueça o forno. Para servir, use uma fôrma refratária e alterne camadas de nhoque e molho, até terminarem os ingredientes. Espalhe bastante queijo ralado por cima e leve ao forno já quente para gratinar.