Nhoque de ricota
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Lorena Silveira
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🛒 Ingredientes
- 100 gramas de farinha de trigo, mas um pouco para trabalhar a massa
- 80 gramas de queijo parmesão ralado
- 300 gramas de ricota
- Sal a gosto
- 1 gema
- 1 ovo
🔥 Modo de Preparo
Espremer a ricota em uma peneira fina, para ela ficar bem seca. Colocar em um recipiente,
acrescentar a farinha e todos os outros ingredientes, amassar rapidamente. Transferir a
massa em uma planície com bastante farinha. Dividir a massa em algumas porções e fazer
rolos da espessura de um dedo. Cortar pedacinhos de aproximadamente 2 cm de comprimento.
Cozinhar em bastante água, pouco salgada, espere a água ferver. Despejar algumas
porções de gnocchi, quando os gnocchi começarem a boiar, retirar com uma espumadeira.
Separar em um refratário, na mesma água e cozinhar o restante dos gnocchi. Colocar o
molho de sua preferência e servir imediatamente. Não é necessário levar ao forno.
Sugestão: Com o molho bolonhesa fica uma delícia.
