Nhoque de ricota

Modo de preparo

1. Espremer a ricota em uma peneira fina, para ela ficar bem seca. Colocar em um recipiente,
2. acrescentar a farinha e todos os outros ingredientes, amassar rapidamente. Transferir a
3. massa em uma planície com bastante farinha. Dividir a massa em algumas porções e fazer
4. rolos da espessura de um dedo. Cortar pedacinhos de aproximadamente 2 cm de comprimento.
5. Cozinhar em bastante água, pouco salgada, espere a água ferver. Despejar algumas
6. porções de gnocchi, quando os gnocchi começarem a boiar, retirar com uma espumadeira.
7. Separar em um refratário, na mesma água e cozinhar o restante dos gnocchi. Colocar o
8. molho de sua preferência e servir imediatamente. Não é necessário levar ao forno.
9. Sugestão: Com o molho bolonhesa fica uma delícia.