Nhoque de Ricota e Espinafre: Receita Leve e Saborosa

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, junte a ricota peneirada, o espinafre cozido e bem espremido, e o queijo parmesão ralado. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
2. Adicione o ovo e a margarina light à mistura. Mexa novamente até obter uma massa homogênea.
3. Acrescente o cheiro-verde picado, a noz-moscada ralada e o sal. Misture bem para distribuir os temperos.
4. Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo, amassando com as mãos. Continue adicionando farinha até que a massa se desprenda das suas mãos e fique maleável.
5. Com a massa pronta, faça pequenas bolinhas ou rolinhos, cortando-os em pedaços para formar os nhoques.
6. Em uma panela grande com água fervente e sal, cozinhe os nhoques por aproximadamente 10 minutos, ou até que subam à superfície.
7. Retire os nhoques com uma escumadeira e sirva imediatamente com seu molho de tomate preferido e queijo parmesão ralado a gosto.