Nhoque de Rúcula
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Carlos Eduardo Santos
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de batata
- 1 maço de rúcula
- Trigo (de acordo com a consistência da batata)
- 1 colher de (café) de noz moscada
- 1 xícara de queijo parmesão
- 1/2 xícara de cebola
- 2 gemas
- Molho Pomodoro:
- 2 tomates grandes sem pele
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de manjericão fresco
- 1/2 taça de vinho branco seco
- 1 lata de extrato de tomate
- sal e pimenta a gosto
- 1 cebola média
🔥 Modo de Preparo
Cozinhe as batatas e faça um purê com a própria água do cozimento, a fim de se obter um creme homogêneo. Reserve o purê. Pique a cebola, a rúcula e doure na manteiga. Junte ao purê as gemas, a rúcula, a noz moscada, o queijo e corrija o sal. Mexa e acrescente trigo aos poucos. Sove a massa até que ela se desprenda das mãos. Depois, molde a massa e corte-a no formato desejado. Leve o nhoque a uma panela com água fervente até que eles subam à superfície. Em outra panela, dê um choque térmico com água fria na massa.
Molho Pomodoro:
Pique o tomate e as cebolas e doure-os na manteiga. Junte o manjericão e acrescente o extrato de tomate e a mesma medida de água. Deixe levantar fervura e acrescente o vinho. Acerte o sal e a pimenta e sirva.
