Nhoque de verduras

Modo de preparo

1. Cozinhe, separadamente, os espinafres ou acelgas e as batatas. Escorra e passe por uma peneira. Junte os dois purês. Adicione o queijo ralado, as gemas, a farinha, o sal, a pimenta e a noz-moscada, misturando tudo bem. Coloque esta massa sobre uma mesa polvilhada com farinha. Forme bolinhas que cozinhe em bastante água fervendo,com um fiozinho de óleo e sal, tendo o cuidado de as não deixar pegar. Quando estiverem cozidas, retire com uma escumadeira. Sirva cobertas de manteiga quente e queijo ralado. Sirva como acompanhamento de carnes e peixes.