Nhoque Falso de Espinafre: Leve, Saboroso e Fácil de Fazer

Modo de preparo

1. ## Preparo do Nhoque Falso de Espinafre
2. **Dissolver a Gelatina:** Em um recipiente pequeno, dissolva os 3 envelopes de gelatina sem sabor em 100 ml de água fria. Misture bem e reserve.
3. **Cozinhar o Espinafre:** Lave cuidadosamente os 3 maços de espinafre. Em uma panela grande, adicione o espinafre, 1 litro de água e o caldo de galinha light. Cozinhe em fogo médio até o espinafre murchar e ficar macio (cerca de 10-15 minutos).
4. **Preparar a Base do Nhoque:** Retire o espinafre cozido da panela, escorrendo o excesso de água. Reserve 250 ml da água do cozimento. No liquidificador, bata o espinafre cozido com os 250 ml da água do cozimento reservada até obter uma mistura homogênea e lisa.
5. **Incorporar a Gelatina:** Adicione a gelatina dissolvida à mistura de espinafre no liquidificador e bata novamente por alguns segundos para incorporar completamente. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
6. **Refrigerar:** Despeje a mistura em um recipiente raso (como uma assadeira ou travessa) e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou até que esteja completamente firme.
7. **Modelar os Nhoques:** Quando a mistura estiver bem firme, utilize um boleador pequeno ou duas colheres de chá para formar bolinhas, simulando o formato de nhoques. Reserve em um prato.
8. ## Preparo do Molho Fresco de Tomate
9. **Preparar os Ingredientes do Molho:** Em uma tigela, misture o ½ quilo de tomate maduro picado em cubinhos, os 6 dentes de alho amassados, 1 xícara (chá) de manjericão fresco picado, sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.
10. **Cozinhar o Molho Base:** Em uma panela média, adicione o ½ quilo de tomate batido no liquidificador e o caldo de galinha light. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 minutos, até o molho encorpar levemente.
11. **Finalizar o Molho:** Incorpore a mistura de tomate picado reservada à panela. Cozinhe por mais 5 a 10 minutos, permitindo que os sabores se misturem e o molho aqueça por completo.
12. **Servir:** Retire os dentes de alho (se preferir um molho mais suave) e sirva o molho quente sobre os nhoques falsos de espinafre modelados. Sirva imediatamente.