Nhoque Francês
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 xícara chá de queijo prato ralado
- 1/2 xícara chá de margarina (100 g)
- 1 xícara chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara chá de amido de milho
- 3 xícara chá de leite
- Sal e noz-moscada a gosto
- 6 ovos
- Creme:
- 3 colher sopa de amido de milho
- 1 xícara chá de creme de leite
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Sal e noz-moscada a gosto
- 1 litro de leite
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Dourar a farinha na margarina e acrescentar o amido de milho, dissolvido no leite, mexendo
sempre até engrossar. Juntar o queijo, o sal, a noz-moscada e misturar bem. Reservar.
Bater as claras em neve firme e juntar as gemas, batendo sempre. Misturar ao creme
delicadamente, até incorporar bem. Colocar num refratário grande, untado e levar ao
forno em banho-maria por 30 minutos ou até dourar.
Creme:
Levar ao fogo o leite com o amido de milho, mexendo sempre até engrossar. Retirar do
fogo, juntar o creme de leite, o sal e a noz-moscada, misturando bem. Reservar. Cortar a
massa em quadrados. Em um refratário grande e untado colocar camadas alternadas de massa
e creme, sendo a última de creme. Polvilhar com queijo e levar ao forno médio por mais
20 minutos. Servir quente.
