Nhoque Francês

Modo de preparo

1. Massa:
2. Dourar a farinha na margarina e acrescentar o amido de milho, dissolvido no leite, mexendo
3. sempre até engrossar. Juntar o queijo, o sal, a noz-moscada e misturar bem. Reservar.
4. Bater as claras em neve firme e juntar as gemas, batendo sempre. Misturar ao creme
5. delicadamente, até incorporar bem. Colocar num refratário grande, untado e levar ao
6. forno em banho-maria por 30 minutos ou até dourar.
7. Creme:
8. Levar ao fogo o leite com o amido de milho, mexendo sempre até engrossar. Retirar do
9. fogo, juntar o creme de leite, o sal e a noz-moscada, misturando bem. Reservar. Cortar a
10. massa em quadrados. Em um refratário grande e untado colocar camadas alternadas de massa
11. e creme, sendo a última de creme. Polvilhar com queijo e levar ao forno médio por mais
12. 20 minutos. Servir quente.