Nhoque Recheado com Brócolis e Quatro Queijos

Modo de preparo

1. Massa:
2. Misture bem todos os ingredientes até ficar uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar por 10 minutos. Espalhe a farinha de trigo numa superfície lisa e, com pequenas porções de massa, faça um cordão de aproximadamente 2 cm de espessura. Corte os pedacinhos e espalhe numa assadeira enfarinhada. Cozinhe pequenas porções em água quente (sem ferver) até que subam a superfície. Retire e escorra bem, colocando diretamente num refratário.
3. Molho:
4. Numa panela aqueça o azeite e coloque o alho e a cebola, deixando-os dourar. Em seguida coloque o leite, seguido de requeijão. Misture bem até que o requeijão fique numa consistência cremosa. Coloque em seguida o parmesão, o provolone e por último o gorgonzola, misturando bem. Quando os queijos estiverem derretidos, acrescente o creme de leite, o sal e a pimenta a gosto. Misture com a massa, cubra com o queijo ralado e coloque para gratinar por cerca de 15 minutos.