Nhoque-suflê
🛒 Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina gelada
- 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1/4 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 1/2 quilo de batatas redondas, bem lavadas
- 1/4 xícara de chá de farinha de trigo
- 1/4 xícara de chá de salsa picada
- Sal e pimenta-do-reino à gosto
- 1/2 xícara de chá de leite
- 3 ovos grandes
- Para Untar:
- Manteiga ou margarina
🔥 Modo de Preparo
Numa panela pequena, misture o leite e a manteiga ou margarina. Deixe levantar fervura. Junte a farinha e mexa vigorosamente até que a mistura se desprenda dos lados da panela. Cozinhe, mexendo por mais 1 minuto. Retire do fogo. Junte os ovos, um de cada vez, batendo bem. Mantenha quente e coberto no forno aquecido e desligado. Numa panela, coloque as batatas em água temperada com sal. Deixe levantar fervura e cozinhe até que fiquem macias. Escorra e deixe esfriar um pouco. Descasque. Passe pelo espremedor. Acrescente a mistura de ovo e bata com a batedeira. para misturar bem. Junte a salsa, o sal, a pimenta e coloque num saco de confeitar de bico bem grande. Pré-aqueça o forno em temperatura alta (200º). Faça montinhos de massa sobre uma forma refratária untada. Polvilhe com o queijo. Cubra com as 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina partida em pedacinhos. Asse os nhoques em forno pré-aquecido por uns 30 minutos ou até que fiquem crescidos e dourados.
Não confunda este nhoque com a receita italiana. Esta é uma versão francesa, servida sem molho. É um prato que pode ser servido como entrada ou, então, depois de uma sopa e acompanhado de uma salada verde, constituindo assim um jantar leve e nutritivo.
Rendimento: 8 porções
