Nhoque verde com champignons
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Renata Nogueira
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de batata
- 1 xícara de chá de cogumelos frescos
- 1 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 6 tomates médios sem pele e sem semente
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 cálice pequeno de conhaque
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 dente de alho espremido
- 1 cebola média ralada
- 2 maços de espinafre
- Sal à gosto
- 1 ovo
🔥 Modo de Preparo
Abafe os espinafres com um pouco de sal, escorra a água que se formar e corte-os batendo com uma faca sobre uma tábua de madeira. Faça a massa de nhoque, acrescentando o espinafre batido e noz-moscada.
Molho:
Refogue o alho e a cebola em 2 colheres de sopa de manteiga, acrescente os cogumelos cortados em fatias finas, sal e conhaque. Deixe evaporar e junte a polpa de tomate passada na peneira. Deixe por 30 minutos. Cozinhe os nhoques, escorra-os, tempere em camadas com o molho e o queijo parmesão e cubra com a manteiga restante, derretida. Sirva imediatamente.
