Nhoques

Modo de preparo

1. Misturar à massa de batata, a farinha. Amassar e misturar bem até ficar bem ligado. Polvilhar a mesa com farinha de trigo e vá enrolando a massa até formar um rolo da grossura de 1 dedo. Cortar, enviesado, em pequenos pedaços de 2 cm. Apertar ligeiramente com um garfo e levar para cozinhar, aos punhados, em uma água fervendo, já temperada com sal. Quando eles subirem à tona, estão prontos. Colocar num escorredor e, em seguida, vá arrumando camadas deles, em um prato, alternadas com camadas de molho de macarrão e bastante queijo ralado.