Nhoques au gratin
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Jaqueline Moura
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🛒 Ingredientes
- 3 colher sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher sopa de farinha de rosca
- 3 colher sopa de manteiga
- 1 e 1/2 quilos de massa de nhoque de batatas
- 1 colher sopa de conhaque
- 250 gramas de fígado
- 200 gramas de miolo
- 200 gramas de cogumelos
- caldo suficiente
- 1 cebola
🔥 Modo de Preparo
Bater a cebola bem batidinha. Aferventar o miolo, retirar a pele e coágulos de sangue.
Cortar em pedacinhos. Picar o fígado de frango. Juntar tudo e refogar com 1
cvolher de
manteiga. Acrescentar os cogumelos cortados em fatias, o conhaque, algumas colheradas de
caldo, sal e pimenta-do-reino. Ferver uns 10 minutos em fogo forte. A seguir, diminuir o
fogo e cozinhar durante mais uns 35 minutos. Enquanto isso, cozinhar os nhoques da maneira
habitual, retirar com uma escumadeira, temperar com 2 colheradas de manteiga e 3 de
parmesão ralado. Untar um pirex grande e vá colocando alternadamente uma camada de
nhoques e uma de refogado. Por fim polvilhar com farinha de rosca e levar ao forno para
gratinar.
