Nhoques de ricota
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Renata Nogueira
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🛒 Ingredientes
- Massa:
- 7 e 1/2 copos americanos de ricota fresca (900 gramas)
- 1 colher de chá rasa de noz moscada ralada
- Farinha de trigo suficiente para ligar a massa
- Sal à gosto
- 3 ovos
- Molho de tomates com creme:
- 1 colher de sopa de ceboulette (cebolinha desidratada)
- 500 gramas de tomates sem pele e sem sementes
- 1 colher de chá bem cheia de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 2 copos americanos de cebolas picadinhas
- 1 colher de sopa de manteiga fresca
- 1 colher de chá de órégano
- 1 lata de creme de leite
- Sal e pimenta à gosto
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Amasse a ricota com um garfo, junte o restante dos ingredientes, amassando até soltar-se das mãos. Enrole em cordões, corte como nhoque. Cozinhe em bastante água com sal e um fio de óleo. Quando vierem à tona, vá retirando com a escumadeira para o escorredor. Depois de todos prontos, passe para um refratário. Reserve.
Molho de tomates com creme:
Leve ao fogo a manteiga, junte a cebola e deixe refogar. Acrescente os tomates picados, a ceboulette, sal, pimenta e orégano e deixe apurar. Salpique com a farinha, misture bem e deixe cozinhar. Acrescente o creme de leite, mexa bem sem deixar ferver. Tire do fogo e junte a manteiga. Cubra os nhoques com o molho. Sirva imediatamente.
