Nhoques Tiroleses
🛒 Ingredientes
- 1 xícara chá de creme de leite
- repolho roxo refogado com os temperos habituais
- 300 gramas de farinha de trigo
- 100 gramas de bacon
- 200 gramas de carne moida
- 2 cebolas batidinhas
- pimenta-do-reino
- noz-moscada ralada
- 50 gramas de manteiga
- leite suficiente
- 2 pãezinhos
- 2 ovos
- sal
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Deixar os pãezinhos de molho no leite, até ficarem moles. Espremer e passar numa
peneira. Adicionar a farinha de trigo, os ovos, sal e noz-moscada. Juntar creme de leite
suficiente para formar uma massa e deixar repousar durante uns 30 minutos.
Recheio:
Refogar a cebola e a carne na manteiga. Temperar com sal, pimenta e juntar o resto do
creme de leite e um pouco de farinha de trigo. Mexer até ficar tudo ligado e cozido. A
seguir, enrolar pelotas de massa como bolas do tamanho de um ovo, mais ou menos, e colocar
no centro de cada bola outra menor, de recheio. Quando todos os nhoques estiverem prontos,
cozinhar na água com sal ou caldo. Cortar o bacon em filetes grossos e fritar na
manteiga. Forrar uma travessa com o repolho roxo refogado, colocar os nhoques por cima e
enfeitar com o bacon.
