Omelete de Camarão

Modo de preparo

1. Coloque numa frigideira pequena 1 e 1/2 colheres de sopa de azeite de dendê e metade da
2. manteiga. Adicionar a farinha e leve ao fogo até começar a dourar e formar uma farofa.
3. Reservar. Numa panela pequena com água, cozinhar os camarões com o azeite de dendê
4. restante por 1 minuto. Despreze a água e reserve os camarões. Corte os camarões em
5. lascas e reserve um inteiro para decorar o prato. Numa frigideira, com a manteiga
6. restante, refogar a cebola até murchar. Adicionar o tomate e refogar por mais alguns
7. minutos. Junte a casca, o suco de tangerina e o camarão em lascas. Misture e adicionar a
8. farofa de dendê. Cozinhar até secar e reserve.
9. Omelete:
10. Bater ligeiramente os ovos. Temperar com sal, noz moscada, cebolinha e molho de pimenta.
11. Junte o leite e misturar. Numa frigideira média, derreta a manteiga e adicionar os ovos
12. batidos. Cozinhar em fogo baixo, sem mexer, girando a frigideira para espalhe bem e a
13. omelete ficar fininha. Coloque o recheio no centro da omelete e polvilhe com a casca de
14. limão. Vire uma borda da omelete para o centro, depois a outra formando um envelope.
15. Transferir para um prato e decore com o camarão reservado, tirinhas de casca de tangerina
16. e de limão e cebolinha verde.