Omelete de Camarão
🛒 Ingredientes
- 200 gramas de camarão grande, sem casca
- 1 colher de sopa de casca de tangerina cortada em tirinhas
- 2 e 1/2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1/3 de xícara de farinha de mandioca
- 1 colher de sopa de cebola bem picada
- 1/2 colher de sopa de tomate bem picado
- 1/4 xícara de suco de tangerina
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Omelete:
- 1 colher de sopa de cebolinha verde picada
- 1/2 colher de sopa de casca de limão ralado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 pitada de noz-moscada
- Molho de pimenta vermelha
- 3 colheres de sopa de leite
- 1 pitada de sal
- 2 ovos
- Decore com casca de limão e casca de tangerina cortada em tirinhas e cebolinha verde.
🔥 Modo de Preparo
Coloque numa frigideira pequena 1 e 1/2 colheres de sopa de azeite de dendê e metade da
manteiga. Adicionar a farinha e leve ao fogo até começar a dourar e formar uma farofa.
Reservar. Numa panela pequena com água, cozinhar os camarões com o azeite de dendê
restante por 1 minuto. Despreze a água e reserve os camarões. Corte os camarões em
lascas e reserve um inteiro para decorar o prato. Numa frigideira, com a manteiga
restante, refogar a cebola até murchar. Adicionar o tomate e refogar por mais alguns
minutos. Junte a casca, o suco de tangerina e o camarão em lascas. Misture e adicionar a
farofa de dendê. Cozinhar até secar e reserve.
Omelete:
Bater ligeiramente os ovos. Temperar com sal, noz moscada, cebolinha e molho de pimenta.
Junte o leite e misturar. Numa frigideira média, derreta a manteiga e adicionar os ovos
batidos. Cozinhar em fogo baixo, sem mexer, girando a frigideira para espalhe bem e a
omelete ficar fininha. Coloque o recheio no centro da omelete e polvilhe com a casca de
limão. Vire uma borda da omelete para o centro, depois a outra formando um envelope.
Transferir para um prato e decore com o camarão reservado, tirinhas de casca de tangerina
e de limão e cebolinha verde.
