Omeletes de palmito com bacalhau
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Fernanda Oliveira
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🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Fácil
- 1 xícara chá de palmito em rodelas
- 1 colher sopa de amido de milho
- 1 colher sopa de ervas finas
- 1 pimentão-verde sem pele e sem sementes picado
- 6 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 posta de bacalhau demolhada
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- azeite
🔥 Modo de Preparo
Aferventar o bacalhau. Escorrer e remover a pele e as espinhas. Separar em lascas.
Reservar. Numa panela, refogar em 2 colheres sopa de azeite o bacalhau, o palmito e o
pimentão. Temperar com as ervas, sal e pimenta. Mexer bem, retirar do fogo e deixar
esfriar. Bater as claras em neve, adicionando as gemas aos poucos. Continuar batendo e
juntar o amido. Misturar bem. Aquecer azeite em uma omeleteira e colocar uma parte dos
ovos. Fritar e colocar um pouco do refogado de bacalhau no centro. Dobrar ao meio e fritar
até dourar. Repetir até terminarem os ingredientes.
