Receita do caderno

Orelhinha com bacalhau e molho de tomate

Ingredientes: 300 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas 500 gramas de macarrão orelhinha 200 gramas de ricota defumada esmigalhada 6 tomates sem pele...

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Ingredientes

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300 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas500 gramas de macarrão orelhinha200 gramas de ricota defumada esmigalhada6 tomates sem pele e sem sementes picados1 colher de sopa de manjericão picado2 colheres de sopa de azeitesal e pimenta-do-reino a gosto2 dentes de alhos grandes

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Numa panela, colocar o tomate, o alho inteiro, o manjericão e o azeite. Temperar com sal e pimenta. Deixar ferver. Tampar a panela, Abaixar o fogo e cozinhar por mais 30 minutos. Descarte o alho e juntar o bacalhau. Mexer bem e deixar no fogo por mais 5 minutos. Tampar, retirar do fogo e reservar. Cozinhar o macarrão em água e sal, conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Retirar do fogo, escorrer e transferir para uma travessa. Por cima, despejar o molho aquecido. Polvilhar com a ricota e servir.

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