Ossobuco
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Larissa Rocha
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🛒 Ingredientes
- 4 pedaços de ossobuco
- 3 talos de alho poró (somente a parte branca)
- 1 lata pequena de extrato de tomate
- Meia garrafa de vinho tinto seco
- 2 tabletes de caldo de frango
- 3 cenouras descascadas
- 3 talos de salsão
- 2 cebolas
🔥 Modo de Preparo
Cortar em fatias a cenoura, o salsão e o alho poró. Picar a cebola. Temperar a carne com
sal, pimenta-do-reino e molho inglês. Passar os pedaços na farinha de trigo e levar para
dourar numa panela com azeite. Retirar a carne e na mesma gordura refogar a cebola. Juntar
os legumes fatiados, o extrato de tomate, temperar com pimenta e sal. Colocar o vinho e
deixar ferver por um minuto. Numa outra panela dissolver os tabletes de caldo de frango em
dois litros de água. Juntar na panela do molho metade do caldo e mexer bem. Mergulhar o
ossobuco e misturar o restante do caldo e um ramo de alecrim. Deixar cozinhar por três
horas em fogo brando. Retirar o ossobuco da panela, coar o molho e deixar cozinhar por
mais 30 minutos.
