Ossobuco à Milanesa
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Alexandre Cavalcanti
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🛒 Ingredientes
- 3 ossobucos limpos
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 colher chá de manteiga
- 1 litro de caldo de carne
- 1 filé de anchova picado
- 1 dente de alho picado
- sal e pimenta do reino
- cheiro-verde picado
- farinha de trigo
- óleo para fritar
🔥 Modo de Preparo
Temperar os ossobucos com sal e pimenta e passar na farinha de trigo. Levar ao fogo uma
panela de fundo largo com o óleo. Quando estiver bem quente, colocar os ossobucos, um ao
lado do outro, e deixar fritar. Virar com cuidado para que não se desmanchem. Quando
estiverem dourados por igual, juntar o vinho branco e cozinhar em fogo baixo, adicionando
o caldo de carne fervente, sempre que necessário. Cozinhar até ficarem macios.
Acrescentar então o cheiro-verde, a anchova, o alho e a manteiga. Deixar por mais alguns
minutos e retirar do fogo. Servir com o molho por cima. Caso desejar mais rapidez cozinhar
em panela de pressão.
