Ossobuco à Milanesa
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Roberto Martins
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🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 quilos de ossobuco
- 1 colher sopa de extrato de tomate
- 3 colher sopa de farinha de trigo
- 2 colher sopa de azeite de oliva
- 2 colher sopa de manteiga
- 2 xícara chá de vinho branco seco
- 1/2 xícara chá de água morna
- 1 talo de salsão - parte branca
- 1 galho de alecrim
- 1 dente de alho
- 1 cebola média
- caldo de carne
- sal e pimenta-do-reino
🔥 Modo de Preparo
Escolher os ossobucos com cerca de 5 cm de espessura e bem cobertos de carne. Passar
ligeramente pela farinha de trigo e fritar na mistura de azeite e manteiga. Polvilhar com
sal, pimenta-do-reino e alecrim picado. Juntar a cebola, o alho e o salsão, bem picados.
Cozinhar em fogo alto, por 5 minutos.
Adicionar o vinho e esperar evaporar. Misturar o extrato de tomate à água e despejar na
panela. Tampar e deixar cozinhar por cerca de 2 horas em fogo brando. Se necessário,
acrescentar aos poucos, água quente ou de caldo de carne.
