Ossobuco ao molho

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Henrique Duarte

Limpar os ossobucos, retirar o excesso de gordura, lavar bem, secar com papel toalha e

amarrar as laterais com um barbante de cozinha. Colocar em uma assadeira untada com a

metade do óleo e levar para assar em forno médio por 40 minutos, ou até os ossobucos

ficarem dourados. Reservar a gordura que ficar na assadeira. Em uma panela, aquecer o

óleo restante e juntar a cebola e o alho. Fritar, sem parar de mexer, até dourar.

Acrescentar o suco de limão, o molho de tomate, o açúcar e o sal. Reduzir o fogo e

deixar cozinhar por 10 minutos. Juntar os pedaços de ossobuco assados e acertar o sal.

Cozinhar por mais 20 minutos, ou até a carne ficar macia. Retirar e dispor em 2 pratos.

Colocar a gordura reservada em uma panela, juntar o manjericão e refogar rapidamente. Em

seguida, espalhar sobre a carne. Servir com Purê de Mandioca. Descascar 1 pedaço médio

(300 gramas) de mandioca, lavar, picar e retirar o talo central. Colocar em uma panela,

juntar 2 e 1/2 xícaras chá de leite e cozinhar em fogo baixo, mexer de vez em quando,

por 50 minutos, ou até a mandioca ficar bem macia e quase secar o leite. Passar a

mandioca pelo espremedor e voltar para a panela. Juntar 2 colheres sopa de manteiga e

sal e cozinhar, mexer sem parar, até obter um creme. Juntar 2 colheres sopa de queijo

parmesão ralado, misturar e transferir para a batedeira. Bater até obter um purê bem

leve. Misturar cebolinha verde picada a gosto e servir. 

Ossobuco ao molho