Ossobuco ao molho

Modo de preparo

1. Limpar os ossobucos, retirar o excesso de gordura, lavar bem, secar com papel toalha e
2. amarrar as laterais com um barbante de cozinha. Colocar em uma assadeira untada com a
3. metade do óleo e levar para assar em forno médio por 40 minutos, ou até os ossobucos
4. ficarem dourados. Reservar a gordura que ficar na assadeira. Em uma panela, aquecer o
5. óleo restante e juntar a cebola e o alho. Fritar, sem parar de mexer, até dourar.
6. Acrescentar o suco de limão, o molho de tomate, o açúcar e o sal. Reduzir o fogo e
7. deixar cozinhar por 10 minutos. Juntar os pedaços de ossobuco assados e acertar o sal.
8. Cozinhar por mais 20 minutos, ou até a carne ficar macia. Retirar e dispor em 2 pratos.
9. Colocar a gordura reservada em uma panela, juntar o manjericão e refogar rapidamente. Em
10. seguida, espalhar sobre a carne. Servir com Purê de Mandioca. Descascar 1 pedaço médio
11. (300 gramas) de mandioca, lavar, picar e retirar o talo central. Colocar em uma panela,
12. juntar 2 e 1/2 xícaras chá de leite e cozinhar em fogo baixo, mexer de vez em quando,
13. por 50 minutos, ou até a mandioca ficar bem macia e quase secar o leite. Passar a
14. mandioca pelo espremedor e voltar para a panela. Juntar 2 colheres sopa de manteiga e
15. sal e cozinhar, mexer sem parar, até obter um creme. Juntar 2 colheres sopa de queijo
16. parmesão ralado, misturar e transferir para a batedeira. Bater até obter um purê bem
17. leve. Misturar cebolinha verde picada a gosto e servir.