Ossobuco com alecrim e laranja
🛒 Ingredientes
- 2 e 1/2 quilos de fatias de ossobuco (músculo com osso)
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 colher de chá de alecrim esmigalhado
- 6 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícaras de chá de caldo de carne
- 4 colheres de sopa de suco de limão
- 1 xícara de chá de suco de laranja
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 dente de alho espremido
- Pimenta do reino à gosto
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de sal
- 1 cebola grande picada
🔥 Modo de Preparo
Faça cortes em toda a volta da carne de cada ossobuco para evitar que encolha. Amarre um barbante em volta, para manter a forma. Polvilhe de um lado com um pouco de sal e farinha de trigo. Repita com o outro lado. Derreta a manteiga no óleo. Frite as fatias de ossobuco até que dourem bem. Retire da panela e reserve. Coloque na mesma panela a cebola, o alho e frite até que dourem bem. Retire da panela e reserve. Coloque na mesma panela a cebola, o alho e frite até que dourem ligeiramente. Junte os caldos de carne, de laranja e limão, o alecrim, a pimenta do reino e o sal. Deixe levantar fervura. Junte a carne. Tampe e cozinhe lentamente até que esteja macia. Retire as fatias de ossobuco e coloque em uma travessa. Com uma colher tire o excesso de gordura do molho e cozinhe até que engrosse um pouco. Despeje sobre a carne.
