Ossobuco com batata-doce

Modo de preparo

1. Aquecer metade do óleo numa frigideira antíaderente, acomode o ossobuco e dourar dos
2. dois lados. Acrescentar o caldo de carne aquecido, o sal e a pimenta picada. Cozinhar por
3. 2 horas e 20 minutos, ou até a carne ficar macia. Vá adicionando o vinho, aos poucos.
4. Enquanto isso, cozinhar a batata-doce e o inhame. Descascar e cortar em rodelas. Reservar.
5. Colocar o ossobuco numa travessa e mantenha aquecido. Coar o molho que se formou e
6. reservar. Aquecer o óleo restante, juntar as rodelas de batata e de inhame. Sacuda a
7. panela e juntar o molho. Provar o sal. Servir o ossobuco com os legumes.