Ossobuco com Risoto de Açafrão

Modo de preparo

1. Numa frigideira colocar o óleo para esquentar. Em seguida, colocar os ossobucos passados
2. na farinha e dourar dos dois lados. Numa panela funda, colocar a cenoura, a cebola e o
3. aipo, com um pouco de óleo e refogar até dourar. Em seguida, acrescentar o ossobuco, o
4. tomate e caldo de galinha dissolvido em 250 ml de água. Cozinhar por 40 minutos em fogo
5. baixo. Retirar do fogo e colocar os ossobucos e o molho numa assadeira, cobrir com papel
6. alumínio e levar ao forno, por mais 20 minutos ou até a carne ficar macia. Retirar e
7. servir com risoto de açafrão ou outro acompanhamento ao gosto.