Ossobuco dos alpes
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Sabrina Vasconcelos
Avalie
4.8
/ 5
683 votos
🛒 Ingredientes
- 6 pedaços de ossobuco
- 3 colheres de sopa de purê de tomates
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 taça de vinho branco seco
- Sal e pimenta-do-reino à gosto
- 1 dente de alho amassado
- Casca ralada de meia laranja
- Casca ralada de 1 limão
- 1 ramo de salsa picada
- 2 cebolas picadas
🔥 Modo de Preparo
Frite a carne no óleo fervendo. Acrescente as cenouras e as cebolas. Salpique com farinha e cozinhe até dourar. Acrescente vinho e água fervendo até a altura da carne. Tempere com sal e pimenta. Acrescente o purê de tomates, a salsa e o alho. Cozinhe em fogo brando durante 90 minutos (45 na panela de pressão). Cuidado para a água não secar; sacuda a panela de vez em quando para não grudar no fundo. Retire os pedaços de carne, coloque-os em uma travessa funda e mantenha-os aquecidos. Acrescente a casca ralada de laranja e limão ao molho e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Passe o molho por um coador e verta-o sobre a carne. É servido com batatas cozidas ou arroz soltinho.
