Ossobuco na Cerveja
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de Ossobuco bovino
- 1 e 1/2 xícaras de cerveja clara
- 2 Tomates médios, sem sementes, cortados em tiras
- 1 xícara de queijo gruyere ralado no ralo grosso
- 5 colheres de sopa de requeijão tipo catupiry
- 500 gramas de mandioquinha cozida e amassada
- 2 colheres de sopa de Farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de tomilho fresco
- 1 Pimenta do reino a gosto
- 4 colheres de sopa de Leite
- 1 Colher de sopa de óleo
- 2 xícaras de água fervente
- 1 folha de louro
🔥 Modo de Preparo
Em uma tigela coloque o ossobuco, a pimenta e a farinha. Misture delicadamente. Reserve. Aqueça o óleo em uma panela de pressão e frite, em fogo médio, o ossobuco por 5 minutos ou até ficar levemente dourado. Junte os tomates, a folha de louro e o tomilho. Dissolva os cubos de caldo de picanha knorr na água fervente e acrescente ao refogado. Junte a cerveja, tampe a panela e cozinhe em fogo médio, por 30 minutos a partir do início da pressão. Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe mais um pouco. Reserve. Em uma tigela coloque a mandioquinha, o leite e misture delicadamente. Junte os queijos e misture até ficar homogêneo. Em uma travessa coloque o ossobuco reservado e o purê de mandioquinha. Sirva em seguida.
Rendimento: 3 a 4 porções
