Receita do caderno

Paçoca cearense

Ingredientes: Carne seca (pedaço gordo) Óleo e farinha de mandioca Cebola picada Alho e pimenta Colorau

PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Abrandar o sal da carne, cortá-la em pedaços regulares e levá-la ao fogo, para aferventar. Temperá-la com o alho, a pimenta e o colorau e levá-la ao fogo para tornar no óleo quente. Quando estiver no ponto, pisar no pilão, juntamente com as cebolas e a farinha. Esquentar a paçoca antes de serví-la. Acompanha assados de carne bovina e, de modo especial, e carne seca na brasa, substituindo o pirão.

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