Receita do caderno
Pacu assado
Ingredientes: 1 pacu de 4 quilos 3 dentes de alho grandes espremidos 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino suco de 2 limões sal a gosto Recheio: 2 colheres de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Escame bem o peixe, retirar as vísceras e lavar bem. Temperar com o alho, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixar descansar na geladeira por 1 hora, no mínimo. Prepare o recheio: esquentar o óleo e fazer um refogado com a cebolinha, a salsa, o coentro, a cebola, a azeitona, os ovos e o pimentão. Quando tudo estiver bem refogado, juntar a manteiga, mexer e acrescentar a farinha. Corrija o sal e mexer mais um pouco. Rechear o pacu e costure. Levar ao forno numa assadeira sem untar, forrada com as fatias de pão. Levar ao forno quente (200°C), preaquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos.
