Receita do caderno
Paella
Ingredientes: 200 gramas de tomates sem pele e sem sementes 1 lata de fundos de alcachofra (110 g) 2 colherinhas (café) de açafrão 1 quilo de mariscos 1 frango...
Seja o primeiro a avaliarPreparoA conferir
CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
0 de 20 separados
Modo de preparo
- Lavar bem os mariscos, colocar numa panela e levar ao fogo forte até abrirem.
- Retirar as conchas que estiverem vazias. Coar o líquido da panela e reservar.
- Partir o frango em 8 pedaços e as carnes em pedacinhos. Dourar tudo numa
- frigideira com óleo quente. Adicionar as cebolas, os camarôes muito bem
- lavados mas sem descascar, os pimentões sem sementes, partidos em pedaços.
- Temperar com sal e pimenta. Mexer bem e cozinhar tudo em panela tampada
- durante uns 10 minutos. Acrescentar as abobrinhas e tomates picados, a
- linguiça em rodelas, o alho e o líquido coado dos mariscos. Tampar de novo a
- panela e deixar cozinhar lentamente durante 1 hora e 10 minutos. Juntar depois
- o arroz, o açafrão e água fervente suficiente para cobrir os ingredientes,
- Cozinhar em fogo brando com a panela tampada durante cerca de 20 minutos. Uns
- 10 minutos antes de tirar do fogo, adicionar as ervilhas, os fundos de
- alcachofra, os mariscos e as azeitonas sem caroços. Os fundos de alcachofras
- podem ser substituídos por 1 lata de palmito cortado em rodelas.
