Paella de bacalhau com ovos

Modo de preparo

1. Aferventar em água o bacalhau e a batata em rodelas. Retirar o bacalhau com ajuda de uma
2. escumadeira e reservar. Cozinhar a batata até ficar macia. Cortar o pimentão em tiras e
3. a cebola em rodelas grossas. Temperar separadamente com uma colher sopa de azeite, sal e
4. vinagre. A parte, ferver os buquês de brócolis por um minuto, escorrer e passar em água
5. fria. Temperar a farinha com cominho e pimenta e polvilhar as postas. Na panela para
6. paella, fritar o bacalhau e a batata em 1/2 xícara chá de azeite. Colocar um dente de
7. alho amassado sobre cada posta. A parte, refogar no azeite restante a cebola. Transferir
8. para a panela com o bacalhau. Refogar na mesma gordura o pimentão, depois o brócolis com
9. o alho restante amassado. Acrescentar ao bacalhau. Colocar a azeitona, o ovo e o arroz.
10. Polvilhar com a salsa e tampar. Deixar no fogo por mais 5 minutos e servir.