Paella Valenciana
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Flávia Sales
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🛒 Ingredientes
- Ingredientes para 10 pessoas:
- 1 quilo lulas (picadas e previamente cozidas na panela de pressão por aprox. 8 minutos, já temperadas)
- 1 quilo costelas de porco
- 1 quilo coxas de galinha
- 1 quilo camarões médios e alguns grandes para enfeitar
- 1 quilo mexilhões previamente cozidos em água e sal
- 1/2 quilo tomates cortados sem pele e sementes
- 2 xícaras de água para cada xícara de arroz
- 1 quilo ervilhas frescas
- 1/2 quilo cebolas picadas
- 1 dedal de açafrão
- 1 quilo arroz parboilizado
🔥 Modo de Preparo
Inicie fritando a cebola e os tomates na paellera sobre fogo nas brasas. Com as carnes
previamente temperadas, coloque a fritar pela ordem da receita, exceto os mexilhões. Na
água fervente que for usada para o cozimento do arroz, dissolva o açafrão. Acerte o
sal. Coloque as ervilhas. Quando o arroz já estiver com o cozimento adiantando e com
pouca água, coloque os mexilhões. Para enfeitar: Tiras de pimentão vermelho, camarões
grandes, vagens e mexilhões.
