Paella Valenciana Tradicional: Receita Completa e Fácil

Modo de preparo

1. **Prepare o Caldo:** Em uma tigela pequena, coloque o açafrão de molho no caldo de galinha morno. Reserve.
2. **Refogue os Aromáticos:** Em uma frigideira grande e pesada (ou paellera), aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho socado e a cebola picada, refogando até a cebola ficar transparente.
3. **Doure o Frango:** Acrescente os cubos de galinha à frigideira e doure por todos os lados.
4. **Adicione Pimentão e Arroz:** Junte as tiras de pimentão vermelho e o arroz de grão longo. Mexa bem por 1 minuto, garantindo que o arroz fique coberto pelo azeite.
5. **Cozinhe o Arroz (Parte 1):** Despeje o caldo de galinha com açafrão sobre o arroz. Misture delicadamente uma única vez. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 15 minutos, sem mexer.
6. **Adicione Ervilhas:** Acrescente as ervilhas frescas e cozinhe por mais 5 minutos.
7. **Incorpore Frutos do Mar e Tomate:** Distribua os mexilhões limpos e os tomates picados sobre o arroz. Continue cozinhando em fogo baixo até que todos os mexilhões se abram (descarte os que permanecerem fechados).
8. **Finalize com Camarões e Salsinha:** Adicione os camarões médios e a salsinha picada. Cozinhe por mais 3 a 5 minutos, ou até os camarões estarem rosados e cozidos.
9. **Sirva:** Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva a Paella Valenciana imediatamente.