Paella Valenciana Tradicional: Receita Completa e Fácil
"Prepare uma autêntica Paella Valenciana em casa! Com frutos do mar frescos, frango e açafrão, esta receita fácil e completa vai encantar a todos. Experimente!"
🛒 Ingredientes
- 500 ml de caldo de galinha (morna)
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola grande, picada
- 4 dentes de alho, socados
- 500 g de galinha (frango) crua, cortada em cubos
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas
- 200 g de arroz de grão longo
- 1 pitada de açafrão em pistilos (ou em pó)
- 1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas
- 1 dúzia de mexilhões grandes, nas conchas, limpos e escorridos
- 4 tomates médios, descascados, sem sementes e cortados em oito
- 200 g de camarões médios, limpos
- 1 colher de sopa de salsinha fresca, picada finamente
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
🔥 Modo de Preparo
1. **Prepare o Caldo:** Em uma tigela pequena, coloque o açafrão de molho no caldo de galinha morno. Reserve.
2. **Refogue os Aromáticos:** Em uma frigideira grande e pesada (ou paellera), aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho socado e a cebola picada, refogando até a cebola ficar transparente.
3. **Doure o Frango:** Acrescente os cubos de galinha à frigideira e doure por todos os lados.
4. **Adicione Pimentão e Arroz:** Junte as tiras de pimentão vermelho e o arroz de grão longo. Mexa bem por 1 minuto, garantindo que o arroz fique coberto pelo azeite.
5. **Cozinhe o Arroz (Parte 1):** Despeje o caldo de galinha com açafrão sobre o arroz. Misture delicadamente uma única vez. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 15 minutos, sem mexer.
6. **Adicione Ervilhas:** Acrescente as ervilhas frescas e cozinhe por mais 5 minutos.
7. **Incorpore Frutos do Mar e Tomate:** Distribua os mexilhões limpos e os tomates picados sobre o arroz. Continue cozinhando em fogo baixo até que todos os mexilhões se abram (descarte os que permanecerem fechados).
8. **Finalize com Camarões e Salsinha:** Adicione os camarões médios e a salsinha picada. Cozinhe por mais 3 a 5 minutos, ou até os camarões estarem rosados e cozidos.
9. **Sirva:** Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva a Paella Valenciana imediatamente.
