Pãezinhos de Azeitona e Queijo: Receita Fácil e Fofinha
"Prepare pãezinhos de azeitona e queijo irresistíveis! Massa fofinha, recheio saboroso e fácil de fazer. Perfeito para lanches ou acompanhamentos. Experimente!"
🛒 Ingredientes
Para a Massa
- 1 xícara (chá) de água morna
- 1/4 xícara (chá) de óleo vegetal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 30g de fermento biológico fresco (ou 10g de fermento biológico seco)
- 500g de farinha de trigo (aproximadamente)
Para o Recheio
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
- 50g de queijo parmesão ralado
- 100g de ricota fresca amassada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
🔥 Modo de Preparo
1. **Ativar o Fermento:** Em uma tigela pequena, dissolva o fermento biológico na água morna. Deixe descansar por 5 minutos para ativar.
2. **Preparar a Esponja:** No liquidificador, adicione o fermento ativado, o óleo, o sal, o açúcar e 1 xícara (chá) da farinha de trigo. Bata até obter uma mistura homogênea.
3. **Primeiro Descanso da Massa:** Transfira a mistura do liquidificador para uma tigela grande. Cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar em local aquecido por 20 minutos, ou até formar bolhas na superfície (a esponja).
4. **Preparar o Recheio:** Enquanto a massa descansa, em outra tigela, misture as azeitonas verdes picadas, as azeitonas pretas picadas, o queijo parmesão ralado e a ricota amassada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
5. **Sovar a Massa:** Após o descanso, adicione o restante da farinha de trigo à esponja crescida. Misture bem e transfira para uma superfície lisa e enfarinhada. Sove a massa vigorosamente por cerca de 10-15 minutos, até que fique macia, elástica e não grude nas mãos.
6. **Segundo Descanso da Massa:** Coloque a massa de volta na tigela, cubra e deixe descansar em local aquecido por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
7. **Modelar os Pãezinhos:** Divida a massa em porções iguais (aproximadamente 30-40g cada). Abra cada porção na palma da mão, coloque uma colher de chá do recheio no centro, feche bem as bordas e modele no formato desejado (bolinha ou alongado).
8. **Terceiro Descanso:** Disponha os pãezinhos modelados em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando espaço entre eles. Cubra novamente e deixe descansar por mais 30 minutos, ou até crescerem um pouco.
9. **Assar:** Preaqueça o forno a 200°C. Leve os pãezinhos para assar por cerca de 20-25 minutos, ou até dourarem. Sirva quente.
