Pãezinhos de batata

Modo de preparo

1. Cozinhe as batatas descascadas e cortadas em água. Amasse-as muito bem e coloque a margarina, deixe esfriar. Em um recipiente, à parte, misture o açúcar, o fermento biológico, 1 colher de sopa de farinha de trigo e o leite morno, cubra e deixe crescer por mais ou menos 15 minutos. Bata ligeiramente os dois ovos, acrescente a batata amassada com a margarina e já fria, a mistura do fermento,o sal, a salsa e adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre devagar. Depois de acrescentar toda a farinha, sove a massa, por alguns minutos em um local limpo e seco, de preferência em uma pedra mármore, pulverizando sempre com farinha de trigo para não grudar nas mãos. Deixe essa massa descansar por 1 hora, coberta com um pano limpo, pode ser dentro do forno, sem estar aquecido, até dobrar de volume. Unte assadeira com margarina e farinha de trigo. Faça os pãezinhos modelando em forma de bolinhas. Coloque na assadeira, não muito juntos um do outro e deixe crescer por 1 hora, ou até que dobre de volume. Leve para assar em forno pré-aquecido na temperatura de 210º, por mais ou menos 30 minutos ou até que esteja dourado. Pode ser acrescentado à massa, se quiser, queijo ralado, azeitonas picadas ou recheá-los com pequena quantidade de requeijão.