Pãezinhos de batata

Modo de preparo

1. Numa tigelinha, ponha o fermento na água morna para amolecer. Numa tigela, misture a batata amassada, a manteiga, o açúcar, o sal e o leite. Deixe esfriar até a mistura ficar morna. Acrescente o fermento amolecido e o ovo. Junte 2 xícaras de chá de farinha de trigo e bata bem. Adicione mais farinha até obter uma massa não muito dura. Coloque sobre uma superfície polvilhada e amasse por 6 a 8 minutos, até obter uma massa lisa e elástica. Coloque a massa numa vasilha untada com o óleo. Gire a massa dentro da vasilha para untar a superfície. Cubra com um pano e deixe crescer durante 1 hora em lugar protegido. Bata a massa com as mãos, abaixando-a, e forme uma bola. Deixe descansar por mais 10 minutos. Para fazer os pãezinhos, forme 24 bolas e corte quase até o meio em três lugares e, depois, faça um corte no sentido transversal. Coloque os pãezinhos numa assadeira untada e deixe crescer por mais 1 hora. Pré aqueça o forno em temperatura alta (200º) e asse os pãezinhos por 10 a 12 minutos.Rendimento: 24 pãezinhos