Pãezinhos de geladeira

Modo de preparo

1. Dissolver o fermento e o açúcar na água morna. Adicionar ao leite escaldado a gordura, os 3/4 de xícara de açúcar e o sal. Deixar amornar. Misturar ao fermento. Adicionar aos ovos e bater bem. Adicionar a farinha e bater com auxílio de uma colher. Deixar a massa descansar por 10 minutos. Trabalhar a massa sobre uma mesa enfarinhada, até que fique macia e elástica. Se ficar muito mole acrescentar farinha aos poucos. Coloque a massa numa tigela untada, cubra e guarde na geladeira. Duas horas antes de servir forme os pãezinhos e deixe crescer até dobrar de tamanho. Asse em forno quente de 15 a 20 minutos. A massa que não foi usada pode ser guardada na geladeira novamente. Abrir como massa de pizza com o rolo de 1cm de espessura, de 8 a 16 partes. Pode enrolar com pedacinhos de queijo e pincelar com gema antes de assar.