Receita do caderno

Pãezinhos de iogurte com cenoura e gergelim

Name: Pãezinhos de iogurte com cenoura e gergelim
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g de Farinha de trigo, separada para a massa; 170 g de Iogurte natural integral, sem açúcar, misturado até ficar uniforme; 80 g de Cenoura, descascada e ralada fino; pesar após descascar; 40 g de Manteiga sem sal, derretida e amornada; 15 g de Açúcar, refinado; 4 g de Sal, fino; 12 g de Fermento químico em pó, para bolos; 15 ml de Leite integral, para pincelar; 12 g de Gergelim branco, cru

Pãezinhos de fermento químico, com cenoura ralada na massa e gergelim na superfície. Uma proposta para o café da manhã, com casquinha dourada e miolo macio, para servir ainda mornos. Inclui 10 minutos de descanso.

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Preparo30 min

Cozimento25 min

Rendimento6 porções

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Pãezinhos de iogurte com cenoura e gergelim

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Ingredientes

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Massa300 g de Farinha de trigo, separada para a massa170 g de Iogurte natural integral, sem açúcar, misturado até ficar uniforme80 g de Cenoura, descascada e ralada fino; pesar após descascar40 g de Manteiga sem sal, derretida e amornada15 g de Açúcar, refinado4 g de Sal, fino12 g de Fermento químico em pó, para bolos

Finalização15 ml de Leite integral, para pincelar12 g de Gergelim branco, cru

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 200 °C, em modo convencional. Forre uma assadeira de aproximadamente 30 × 40 cm com papel-manteiga próprio para forno.
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento químico, desfazendo os grumos.
Em outra tigela, misture o iogurte, a manteiga amornada e a cenoura ralada. Acrescente aos ingredientes secos e mexa com uma espátula apenas até não haver farinha solta. A massa deve ficar macia e ligeiramente pegajosa; não sove.
Divida a massa em 12 porções semelhantes. Com duas colheres, acomode montinhos na assadeira, deixando cerca de 3 cm entre eles. Use as costas de uma colher para arredondar e achatar levemente os topos, mantendo aproximadamente 3 cm de altura.
Pincele os montinhos delicadamente com o leite e distribua o gergelim por cima. Leve imediatamente ao forno e asse por cerca de 25 minutos, até a superfície e a base dourarem e um palito inserido no centro sair sem massa crua.
Transfira os pãezinhos para uma grade e deixe repousar por 10 minutos antes de servir. Considere dois pãezinhos por porção.

Pãezinhos de iogurte com cenoura e gergelim

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