Pãezinhos de Iogurte Fofinhos: Receita Caseira Fácil e Rápida

Modo de preparo

1. Ativação do Fermento: Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco, o açúcar, o leite morno e o iogurte natural. Cubra a tigela com um pano e deixe descansar em um local abafado por 10 minutos, ou até formar uma espuma na superfície.
2. Adição dos Líquidos e Gordura: Após o descanso, adicione à mistura as gemas, o sal, a manteiga derretida (já fria) e a água fria. Misture bem com uma colher ou espátula até incorporar todos os ingredientes.
3. Incorporação da Farinha e Amassamento: Adicione a farinha de trigo, aos poucos, misturando até formar uma massa pegajosa. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por aproximadamente 10-15 minutos, até que fique lisa, elástica e não grude nas mãos. Pode ser necessário ajustar a quantidade de farinha.
4. Primeiro Descanso (Fermentação): Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo, cubra com um pano limpo e deixe descansar em um armário fechado ou local morno por 20 minutos.
5. Modelagem dos Pãezinhos: Retire a massa da tigela e, sobre uma superfície levemente enfarinhada, divida-a em porções iguais. Modele cada porção em formato de pãozinho.
6. Segundo Descanso: Disponha os pãezinhos modelados em uma assadeira grande untada e enfarinhada (ou forrada com papel manteiga), deixando espaço entre eles. Cubra com um pano e deixe descansar por mais 1 hora em local morno, ou até dobrarem de volume.
7. Assamento: Preaqueça o forno a 180°C. Leve os pãezinhos para assar por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que estejam cozidos e levemente firmes, mas sem dourar excessivamente.
8. Finalização: Retire os pãezinhos do forno, cubra-os imediatamente com um pano limpo por 5 minutos para que fiquem macios. Em seguida, pincele a superfície de cada pãozinho com manteiga derretida e polvilhe com queijo parmesão ralado a gosto. Sirva morno.