Pãezinhos de maçã

Modo de preparo

1. Misture o fermento, 1 colher de sopa de açúcar e a agua e deixe fermentar. Acrescente então, o resto dos ingredientes, um a um, (menos as maçãs, o açúcar e a canela em pó). Adicione, aos poucos o trigo. Quando a massa estiver em ponto nem dura nem mole, esparrame em uma pia ou pedra de mármore e rasgue a massa até conseguir que ela fique uniforme e lisa. Acrescente, aos poucos, o restante do trigo até conseguir uma massa firme porém não dura. Deixe descansar até dobrar de volume. Pique então as maçãs sem casca em quadradinhos, misture com a canela e as 3 colheres de sopa de açúcar, pingue gostas de limão para não escurecer e reserve. Pegue pedaços da massa e faça bolas com ela, abra e coloque o recheio de maçã. Deixe crescer novamente, pincele gema de ovo e leve para assar.