Pãezinhos doces

Modo de preparo

1. Dissolva o fermento para o pão na água morna. Numa tigela grande, misture a manteiga, o açúcar, o leite e as casca raladas de laranja e limão. Bata bem até derreter a manteiga. Deixe esfriar até ficar morno. Junte o fermento biológico e a farinha de trigo. Bata vagarosamente a massa por, no mínimo, 10 minutos com uma colher de pau. Acrescente o ovo e 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo. Bata até que a massa fique lisa e solte dos lados da tigela. Coloque a massa numa superfície lisa, polvilhada com o restante da farinha de trigo. Amasse novamente até obter uma massa macia. Deverá ficar mais macia do que a massa para pão. Ponha a massa numa tigela untada, cubra com filme plástico, ou pano, coloque num lugar protegido e deixe crescer até dobrar o volume. Abaixe-a com o punho e deixa crescer novamente até dobrar o volume (cerca de 45 a 60 minutos). Pré-aqueça o forno em temperatura média (170°C). Forme pãezinhos redondos ou ovais. Coloque numa assadeira untada com manteiga. Cubra e deixe crescer novamente. Asse no forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos, ou até dourar. Respingue com açúcar de confeiteiro glaçado e polvilhe com nozes ou castanhas-do-pará picadas.Dica
2. Para congelar:
3. Depois de frio, leve na assadeira ao freezer, descoberto, até endurecer. Tire da assadeira e coloque num recipiente ou saco plástico, ou embrulhe em papel alumínio. Para descongelar: coloque os pãezinhos ainda congelados numa assadeira e leve-os ao forno sem pré-aquece, em temperatura média (170°C) e deixe-os até ficarem crocantes por fora e descongelados por dentro (cerca de 15 minutos).