Pãezinhos recheados

Modo de preparo

1. Primeira massa:
2. Forme um círculo com a farinha e coloque no centro o sal, o açúcar e a manteiga. Misture os ingredientes do centro e acrescente a levedura dissolvida em 100 ml de água.
3. Segunda massa:
4. Coloque a manteiga e a farinha na mesa. Misture e forme um retângulo com o rolo. Estique a primeira massa formando um retângulo ou quadrado, e coloque a segunda massa no meio. Dobre as pontas da primeira massa sobre a segunda. Coloque em uma fôrma, com as dobras para baixo, cubra com papel-filme e deixe descansar por 1 hora. Retire a massa da fôrma, coloque em uma superfície enfarinhada e abra-a com o rolo, formando um retângulo. Dobre o retângulo duas vezes. Coloque em uma fôrma enfarinhada, cubra com papel-filme e deixe descansar por mais 1 hora. Repita toda a operação duas vezes. Abra a massa até uma espessura de 4mm. Corte tiras de 16cm de largura e divida-as em triângulos de 7cm de base.
5. Recheio:
6. Coloque os cubos de goiabada perto da base de cada triângulo. Junte as pontas da base sobre o cubo. Segure a ponta do triângulo e comece a enrolar na outra ponta. Termine de enrolar. Coloque as peças, separadas entre si, na fôrma. Deixe crescer até dobrarem de tamanho. Pincele-as com o ovo batido. Polvilhe açúcar. Leve ao forno alto por 25 a 30 minutos. Retire e deixe esfriar.
7. Em dias quentes, deixe a massa descansar na geladeira. Nos dias frios,
8. em um lugar fresco.
9. Rendimento: 20 unidades