Paleta com feijão

Modo de preparo

1. Deixe o feijão de molho na água fervente por 30 minutos. Escorra e reserve. Em uma panela de pressão, coloque o azeite e aqueça em fogo médio. Adicione a carne, deixe dourar por igual, retire e reserve. Na mesma panela, leve ao fogo, a cebola, o alho e frite por 5 minutos ou até dourar. Acrescente o purê, o extrato de tomate, as ervas, o feijão reservado e misture bem. Adicione a carne reservada, sal e a azeitona. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos depois de pegar pressão. Espere sair a pressão e abra a panela. Corte a carne em fatias e coloque em uma travessa. Cubra com o molho de feijão, polvilhe com a salsa e sirva.Rendimento: 4 porções