Paleta suína caseira
🛒 Ingredientes
- 2 e 1/2 quilos de paleta suína com osso
- 1 cebola média cortada em fatias grossas
- 1 colher de chá de semente de cominho
- 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
- 1 colher de (café) de pimenta em grão
- 1 cabeça de alho descascada
- 1 colher de chá de orégano
- Raspas e suco de 1 laranja
- Raspas e suco de 1 limão
- 2 colheres de (café) de sal
- Suco de 1 laranja azeda
- 2 folhas de louro
🔥 Modo de Preparo
Com uma faca bem afiada, faça vários cortes superficiais na paleta. Coloque-a em um refratário para assar de vidro ou cerâmica. Espalhe as fatias de cebola no fundo do refratário. Coloque o resto dos ingredientes no liquidificar e bata até formar uma pasta. Passe a mistura por todos os lados da carne, certificando-se que entre por todos os cortes. Coloque a carne sobre as cebolas. Cubra a carne com papel filme e refrigere por aproximadamente 4 horas. Depois a carne deverá ser virada deixando a camada de gordura para cima no momento de assa-la. Pré-aqueça o forno em temperatura alta (233ºC). Coloque a carne na grelha da metade do forno. Depois de 30 minutos, abaixe a temperatura até 163ºC. Cozinhe por mais 2 horas, colocando em cima da carne a cada 30 minutos, mais ou menos, o próprio suco que ela irá soltar. Cozinhe por mais 2 horas e meia. Retire a carne do forno e deixe-a repousar por 15 minutos antes de corta-la. Retire as cebolas.
