Pamonha cremosa cozida no vapor

Modo de preparo

1. Limpar as espigas de milho, lavar e rale, aparando numa tigela. com uma colher, raspar os
2. sabugos e passar a mistura por uma peneira grossa, apertando bem com uma colher. Juntar a
3. manteiga e o sal na tigela e mexer até obter uma massa homogênea. Reservar. Colocar
4. água na parte inferior de uma panela de. cozimento a vapor, levar ao fogo e deixar
5. ferver. Cortar 4 quadrados de palha de milho de 20 x 20 cm, fazer uma trouxinha com cada
6. um deles e colocar dentro um pouco de massa (cerca de 1/2 xícara de chá). Feche a
7. trouxinha com barbante de cozinha. Discolocar as trouxinhas na parte superior da panela de
8. cozimento a vapor. Cozinhar por 25 minutos, ou até a pamonha ficar firme, mas levemente
9. cremosa. Isso acontece quando começar a ter um aroma de milho. Retirar do fogo e servir.