Receita do caderno
Panelada de molho de tomate com linguiça
Ingredientes: 250 gramas linguiça calabresa fresca 1 colher de sopa de pimenta calabresa em flocos 5 quilos e 600 gramas de tomate pelado 1 xícara (240 ml) de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Em uma frigideira, frite a linguiça em fogo médio. Escorra a linguiça e corte-a em cubos. Separe. Em uma panela grande, esquente o azeite em fogo médio. Refogue a cebola, o alho e a pimenta. Acrescente a linguiça cortada, a metade da quantidade do orégano e do manjericão. Cozinhe por 10 minutos. Em seguida, acrescente o tomate pelado, aumente o fogo e deixe que o molho ferva. Acrescente o restante do orégano e do manjericão. Abaixe o fogo e deixe o molho cozinhando durante 90 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o vinho tinto. Cuidadosamente, bata o molho usando um mixer de cozinha. O molho deve ficar grosso com pequenos pedaços de tomate. Sirva quente.
