Panetone
🛒 Ingredientes
- 225 gramas de farinha de trigo, de boa qualidade
- 750 gramas farinha de trigo, de boa qualidade
- 225 gramas margarina 60 ou 80% de lipídios
- 40 gramas fermento biológico seco
- 10 gramas de açúcar, de boa qualidade
- 250 ml água na temperatura ambiente
- 20 ml mel puro, de boa qualidade
- Essência de panetone a gosto
- 400 gramas de frutas cristalizadas
- 220 gramas açúcar refinado
- 200 gramas de uvas passas
- 20 gramas leite em pó
- 125 ml água morna
- 10 gramas de sal
- 15 gemas
🔥 Modo de Preparo
Colocar a farinha de trigo, o fermento biológico, o açúcar e a água morna na batedeira e bater em velocidade lenta até ficar uma massa lisa.Deixar descansar por 30 minutos coberto com pano branco.Acrescente as gemas, sal, a água, a farinha de trigo, o açúcar a margarina, o mel, o leite em pó e a essência de panetone. Bater em velocidade lenta até ficar uma massa lisa.Acrescentar as frutas cristalizadas, as uvas passas e bater somente o necessário para misturar as frutas na massa.Descansar aproximadamente 30 minutos.Colocar em cima de uma mesa e separar em pedaços de 500 g.Boleie e coloque em formas próprias para panetone. Deixar crescer até dobrar de volume.Assar em forno na temperatura de 160ºC, por mais ou menos 30 a 40 minutos.
Rende 4 panetones
