Panetone Caseiro: A Receita Perfeita para o seu Natal

Modo de preparo

1. Em uma tigela pequena, dissolva o fermento biológico no leite morno. Adicione uma pitada de farinha, misture, cubra e deixe descansar em local aquecido por cerca de 15-20 minutos, ou até dobrar de volume.
2. Em uma tigela grande, bata bem os ovos. Adicione o açúcar, a manteiga amolecida, as raspas de laranja, as frutas cristalizadas e as passas previamente embebidas no rum. Misture bem todos os ingredientes.
3. Incorpore a mistura de fermento ativada à tigela dos ingredientes líquidos. Adicione a farinha de trigo gradualmente, misturando até formar uma massa.
4. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove vigorosamente por cerca de 10-15 minutos, até que fique lisa e elástica.
5. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano e deixe crescer em um local quente por aproximadamente 2-3 horas, ou até dobrar de volume.
6. Divida a massa em duas porções iguais e coloque cada uma em formas especiais para panetone, preenchendo no máximo 2/3 da capacidade.
7. Deixe as massas crescerem novamente nas formas, em local aquecido, até que preencham completamente as formas (cerca de 1-2 horas).
8. Com uma tesoura afiada, faça um corte em formato de cruz na parte superior de cada panetone.
9. Pincele generosamente a superfície com gemas batidas e polvilhe com um pouco de frutas cristalizadas (opcional).
10. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que estejam dourados e assados por completo. Faça o teste do palito.