Panetone Caseiro: A Receita Perfeita para o seu Natal
"Prepare um delicioso Panetone caseiro com esta receita tradicional! Perfeito para o Natal, com frutas cristalizadas, passas e um toque de rum. Surpreenda a família!"
🛒 Ingredientes
Açúcar
- 2 e 1/2 colheres de chá
Frutas cristalizadas picadas
- 250 g
Fermento biológico fresco
- 5 tabletes (ou 15g de fermento biológico seco)
Leite morno
- 200 ml
Manteiga sem sal (amolecida)
- 250 g
Passas
- 100 g
Farinha de trigo
- 1 kg
Raspas de laranja
- 1 unidade
Rum
- 1 dose (aprox. 50 ml)
Ovos grandes
- 5 unidades
Sal
- 1 pitada
Gemas para pincelar
- 2 unidades
🔥 Modo de Preparo
Em uma tigela pequena, dissolva o fermento biológico no leite morno. Adicione uma pitada de farinha, misture, cubra e deixe descansar em local aquecido por cerca de 15-20 minutos, ou até dobrar de volume.
Em uma tigela grande, bata bem os ovos. Adicione o açúcar, a manteiga amolecida, as raspas de laranja, as frutas cristalizadas e as passas previamente embebidas no rum. Misture bem todos os ingredientes.
Incorpore a mistura de fermento ativada à tigela dos ingredientes líquidos. Adicione a farinha de trigo gradualmente, misturando até formar uma massa.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove vigorosamente por cerca de 10-15 minutos, até que fique lisa e elástica.
Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano e deixe crescer em um local quente por aproximadamente 2-3 horas, ou até dobrar de volume.
Divida a massa em duas porções iguais e coloque cada uma em formas especiais para panetone, preenchendo no máximo 2/3 da capacidade.
Deixe as massas crescerem novamente nas formas, em local aquecido, até que preencham completamente as formas (cerca de 1-2 horas).
Com uma tesoura afiada, faça um corte em formato de cruz na parte superior de cada panetone.
Pincele generosamente a superfície com gemas batidas e polvilhe com um pouco de frutas cristalizadas (opcional).
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que estejam dourados e assados por completo. Faça o teste do palito.
