Panetone Caseiro Fácil: Receita Tradicional e Deliciosa

Modo de preparo

1. Preparar a Fermentação: Em uma tigela grande, misture o óleo, o fermento para pão, os 500g de farinha de trigo e a água até obter uma massa macia e homogênea.
2. Primeiro Descanso: Cubra a tigela e deixe a massa de fermentação descansar em local aquecido até dobrar de volume.
3. Preparar a Massa Principal: Em outra tigela grande ou batedeira, bata a essência de panetone, o óleo (para a massa), o itapan, o antimofo, a banha, o sal, o vinho branco, o açúcar, o leite, a manteiga, os ovos e as gemas.
4. Combinar as Massas: Adicione a massa de fermentação à massa principal e continue batendo por aproximadamente 15 minutos.
5. Adicionar a Farinha (Massa Principal): Aos poucos, incorpore o 1 kg de farinha de trigo (da massa principal) à mistura, batendo até obter uma massa lisa, macia e ligeiramente grudenta.
6. Segundo Descanso: Cubra a massa e deixe-a descansar novamente em local aquecido até dobrar de volume.
7. Incorporar o Recheio: Após o segundo descanso, adicione um dos recheios de sua preferência (frutas cristalizadas, chocolate ou fios de ovos com cerejas e nozes) à massa, misturando delicadamente.
8. Modelar e Fermentar nas Formas: Divida a massa, boleie e coloque-a em formas próprias para panetone. Deixe descansar por aproximadamente 2 horas, ou até que a massa atinja o topo das formas.
9. Assar: Preaqueça o forno a 200ºC. Leve os panetones para assar por cerca de 40 minutos, ou até dourarem e estarem cozidos por dentro.
10. Esfriar e Embalar: Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre grades antes de embalar.