Panetone Caseiro: Receita Tradicional Fácil e Deliciosa

Modo de preparo

1. Em uma tigela pequena, dissolva o fermento biológico no leite morno. Polvilhe com uma colher (sopa) da farinha de trigo e misture. Deixe descansar por cerca de 10-15 minutos, ou até formar uma espuma (ativar o fermento).
2. Em uma tigela grande, adicione o restante da farinha de trigo, o açúcar, as raspas e o caldo de limão, as gemas, o ovo inteiro e a manteiga em temperatura ambiente. Adicione a mistura de fermento ativado.
3. Amasse bem a massa por aproximadamente 10-15 minutos, até ficar homogênea, elástica e desgrudar das mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha.
4. Incorpore delicadamente as frutas cristalizadas e as passas à massa, distribuindo-as uniformemente.
5. Divida a massa em formas de panetone de papel (ou formas de metal untadas e enfarinhadas). Não preencha mais do que 2/3 da forma.
6. Para testar o crescimento, pegue uma pequena bolinha de massa e coloque-a em um copo com água. Quando a bolinha subir à tona, a massa estará pronta para assar.
7. Pincele a superfície dos panetones com gema de ovo batida e polvilhe com um pouco de açúcar.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30-40 minutos, ou até dourar e estar assado por completo. Faça o teste do palito.
9. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de servir.